兩個薈萃分析臨床實驗結果表明，食用含有異黃酮的大豆食品，能明顯的抑制更年期婦女骨質疏鬆問題及刺激其骨骼形成。
第一個薈萃分析發表在《歐洲臨床營養學雜誌》，發現在日常飲食中有補充大豆異黃酮的女性，她們尿液中脱氧吡啶啉(deoxypyridinoline，Dpyr)的含量低很多，且有大量的骨特異性鹼性磷酸酶(bone-specific alkaline phosphatase，BAP)在她們的血液裡。
在12周內持續每天食用90毫克的含大豆異黃酮食品的女人，就有這些保護骨骼的效果。
第二個發佈在《歐洲臨床營養學雜誌》的薈萃分析發現，每天食用小於90毫克的含大豆異黃酮食品的女性，脊椎的骨密度與什麼都沒做的人比起明顯增加(+27mg/cm)。當每天食用含大豆異黃酮的食品超過90毫克，持續至少6個月的女性，脊椎的骨密度更是明顯的改善，增加到28.5mg/cm。
有許多不同的豆類製品吃法，包括大豆在你的飲食內確實是對健康有助益的。黃豆含優質蛋白質，包括人體所需的胺基酸，我們通常藉由肉類得到胺基酸。大豆含維生素B群與纖維和ω-3脂肪酸。食用大豆已被證明有助於降低膽固醇和LDL壞膽固醇(低密度脂蛋白 low-density lipoprotein)，且每天食用25克能有效助於降低心臟疾病。大豆有多種食用方式，以下是一些豆類製品不同的食用方法與介紹。
1 豆漿：
由大豆製成的，與牛奶相似。豆漿富含蛋白質、鈣與人體所需要的營養素ω-3脂肪酸。市面上所賣的豆漿通常是偏甜或調味的。豆漿可以加入優格和水果做奶昔和冰沙。
2 豆腐：
如果你正在尋找一個取代牛奶的非乳製品，那麼你可能有聽說過豆漿和米漿這兩種非乳製品。本文將討論豆漿和米漿對健康的益處，並提供建議，讓你選擇哪一個非乳製品才適合你！
豆漿有哪些好處?
豆漿是一種不含乳製品的飲品，其味道與口感和牛奶很相似，是由水浸泡黃豆所製成的，將黃豆搗碎後攪拌，把混合物過濾後所流出的液體便是豆漿。
豆漿常添加鈣和維生素D，已增加其營養價值，此外，製造商經常添加糖和增稠劑來改善豆漿的味道與口感。豆漿的好處之一是由植物所製造的，意味著這項飲品可以不消耗任何動物能源，另外，由於豆漿是由植物蛋白組成，不包含乳糖，所以乳糖不耐症的人是可以選擇喝豆漿的。
豆漿也沒有任何膽固醇，對有心臟疾病的患者來說是個很好的選擇，此外，美國食品藥品管理局(FDA)表示，黃豆的蛋白質實際上可以幫助膽固醇降低到水平，且建議每天攝取25克的黃豆蛋白質。而且豆漿含有豐富的大豆異黃酮，有助於降低膽固醇、緩解更年期症狀、預防骨質疏鬆和可能會降低某些癌症的風險，特別是乳腺癌和前列腺癌。
雖然優格是贏得很好的聲譽健康食物，但如果選擇不當，優格將會變成垃圾食物！即使你避過了一些不健康的配料，如餅乾碎片、糖果或是加過多的糖所帶來的高熱量。但是現在在市面上有這麼多款的優格產品，到底該如何選擇架上的商品，才能確定自己的選擇是最明智的呢？
以下有幾個方式可提供給你做為購買健康優格的判斷：
成分簡單
製作優格需要的就是牛奶(或豆漿)和保加利亞乳桿菌(L. bulgaricus)及嗜熱鏈球桿菌(S. thermophilus)兩種活菌，使牛奶(或豆漿)發酵變成優格。除此之外，也可以添加一些額外的配料，像是水果或是些許的糖，也是不錯的選擇。
在選購優格的時候，避開那些你念不出來或是不想看到被加在優格裡的成分，例如氫化油、人造甜味劑。
豆漿是最常拿來替代牛奶的非乳製品。由富含營養的黃豆製作成濃郁的豆漿，擁有天然的蛋白質、必需脂肪酸以及多種維生素與礦物質。飲用豆漿可以提供你身體營養均衡，且不包含牛奶與其他相關乳品所含有的額外飽和脂肪和膽固醇，所以如果你有高血壓、高膽固醇或其他心臟疾病，豆漿是個很好的選擇。
豆漿也是個很棒且能幫助減肥的食物，把它作為你的健康飲食計畫的一部分，可以幫助抑制你的食慾，同時促進更有效的新陳代謝。
豆漿中的熱量與碳水化合物？
在減肥方面，豆漿比牛奶更優的地方在於其熱量與含糖量較少，平均一杯豆漿中含有約80卡路里，這比大多數脫脂牛奶的熱量低。且跟牛奶相比，豆漿擁有更多的優質碳水化合物。
優格的保質期比牛奶久，它本身的顏色和樣子有沒有壞，其實用肉眼看不出來，因為它壞了不會變色或是凝固或變稀，所以很難判斷有沒有壞。
消費者需要很細心才能確定優格是否腐敗。不管是自製或商店買來的優格會變質，都有一些蛛絲馬跡在產品中。有時候沒開封的優格其實過了上面標的食用期後都還不會壞，但開封後的優格通常一個禮拜內就會壞掉，重要的是要如何判定已腐壞的優格，腐壞的優格會讓食用者引起消化問題。
如何判斷優格壞了沒？
(1)
有許多的孩子在喝了牛奶之後會有腹痛、脹氣以及腹瀉的現象。有這些不適症狀的孩子，可能患有乳糖不耐症。而引起乳糖消化問題的主要來自牛奶以及其它乳製品中的乳糖。
什麼是乳糖不耐症？
乳糖酶是用來將乳糖分解成葡萄糖與半乳糖這兩種分子較小的糖，當人體沒有充足的乳糖酶，乳糖在小腸無法被充分分解進入大腸後，大腸裡的細菌會讓乳糖發酵產生氣體和酸。這過程發生在食用含有乳糖的食物或飲料後約30分鐘至2小時，因此就有乳糖不耐症的發生，導致胃痙攣、腹痛、脹氣、腹瀉等現象。
對一些孩子來說，乳糖不耐症引起的症狀是非常嚴重的，他們的消化系統無法接受任何一點的乳糖。而對其他人而言，乳糖不耐症所造成的症狀是較輕微的，只需要少食用乳製品就可控制。乳糖不耐症是可以被解決的，在飲食上做一些修改可以減少胃部的不適。如果您懷疑您的孩子有乳糖不耐症，可以向醫生諮詢。
什麼人易患有乳糖不耐症？
常聽到人們在談論"好脂肪"和"壞脂肪"，他們往往胡亂的交換這兩個不同的術語。然而不可否認的，脂肪常被許多人以負面的方式宣傳，甚至這個詞可能會帶來痛苦，可能會讓你希望你的身體裡不要有脂肪，但你的身體系統仍然需要它。
脂肪發揮了很重要的作用，包括隔絕神經細胞、維持荷爾蒙的平衡、溫暖身體、潤滑關節、保持動脈和肌膚的柔軟。這裡有一個學習重點，確定哪些脂肪是必要的、哪些脂肪是要避免的。有了正確的資訊，你將可以嘗試且專注在你的日常飲食中，吃更多的好脂肪與適量的壞脂肪。
了解你的敵人：飽和脂肪(Saturated Fat)
也被稱為"壞脂肪"，會增加體內的總低密度脂蛋白(LDL)與使血液膽固醇超出水平，當大量食用時，這些脂肪會堆積在動脈，久而久之就會導致心臟疾病。飽和脂肪容易在血液中融黏成一塊，當它們黏在一起時，就會形成斑塊存積在動脈，然後慢慢阻塞動脈，造成血液循環不良。
優格本身就是酸酸的，要如何判斷與決定優格是否已經壞掉了呢？
不管是原味優格還是加了水果的優格，拿出冰箱後要在一定的時間內食用完畢，否則就會不新鮮。
優格中含有益菌、生長緩慢的細菌，其中，還有黴菌和酵母菌。當它被保存過長時間或在不理想的環境下，這些細菌最後會使原味優格變質。
在你食用優格之前，應該要檢查在容器上的有效期限。理想情況下，在到容器上的日期之前，原味優格都可以被安心的存放、食用。但如果優格沒有被保存洽當，應該無視他的日期，將它丟棄。
如果原味優格是裝在單一零售的容器裡，你應該在開封後立即食用完畢。
一個健康的早餐集合了多種複雜的碳水化合物、蛋白質、脂肪。這種組合能讓你飽足感增加，並包含許多健康益處在。一份健康早餐可以幫助身體吸收維生素和營養物質，並能在白天消耗脂肪和膽固醇。能幫助你減肥與提高注意力、降低心臟疾病的風險。這健康早餐就是低脂奶酪和低脂優格。
本文將探討低脂奶酪和低脂優格對身體的益處。
什麼是乾酪(Cottage Cheese)？
乾酪是加入檸檬汁，醋或化學酶凝結。此乳製品極易腐敗，並應在10天內食用完。乾酪通常被認為是減肥者的食物，因為它擁有較高的蛋白質和鈣，而低脂肪和熱量。除了這些益處，奶酪富含來自是酪蛋白的維生素D，有助於消化和吸收與幫助緩解一些胃部的疾病。
半杯低脂乾酪的營養價值：
能做為牛奶第一順位的替代品且最受歡迎的就是豆漿。在營養學方面，豆漿優於其他替代牛奶的非乳製品如扁桃(杏仁)漿和米漿，豆漿提供一個完整的身體必要營養素，讓身體可以生長和發展，它還包含預防疾病的植物固醇，這是牛奶所沒有的。所以很多人認為，豆漿優於牛奶的地方在於營養價值和健康好處。
但事情的真相其實是：豆漿和牛奶各在某些領域中有好處，而且也有不足之處。所以是豆漿好還是牛奶好其實是因人而異的，看自己的狀況以及所需來選擇最適合的食物。
兒童和牛奶
除非你的孩子是乳糖或酪蛋白不耐症，不然他們應該繼續喝牛奶，在成長階段能量消耗特別快，所以應該加強鈣和維生素D。
牛奶中最重要的營養素是支持你的孩子成長和發展的鈣，所以嬰兒和小孩在飲食攝取中需要豐富的鈣，讓自己的身體更容易吸收營養以成長。豆漿與牛奶相比自然少了很多鈣，甚至加鈣豆漿沒有比牛奶好，因為牛奶中的乳糖可以做為催化劑使腸道攝取鈣，讓更多鈣可以被身體吸收。