日嚐 小幸福。

一個健康的早餐集合了多種複雜的碳水化合物、蛋白質、脂肪。這種組合能讓你飽足感增加，並包含許多健康益處在。一份健康早餐可以幫助身體吸收維生素和營養物質，並能在白天消耗脂肪和膽固醇。能幫助你減肥與提高注意力、降低心臟疾病的風險。這健康早餐就是低脂奶酪和低脂優格。

本文將探討低脂奶酪和低脂優格對身體的益處。

什麼是乾酪(Cottage Cheese)？

乾酪是加入檸檬汁，醋或化學酶凝結。此乳製品極易腐敗，並應在10天內食用完。乾酪通常被認為是減肥者的食物，因為它擁有較高的蛋白質和鈣，而低脂肪和熱量。除了這些益處，奶酪富含來自是酪蛋白的維生素D，有助於消化和吸收與幫助緩解一些胃部的疾病。

半杯低脂乾酪的營養價值：

• 80 卡路里
• 1克 脂肪
• 10毫克 膽固醇
• 380毫克 鈉
• 4克 碳水化合物
• 3克 糖
• 12克 蛋白質
• 鈣10％ 每日價值
• 0.5克 飽和脂肪

什麼是優格(Yogurt)？

優格是由牛奶發酵後形成的天然細菌。製作優格的過程會把細菌加入牛奶裡，這些加入的細菌常見的包括嗜酸乳桿菌(lactobacillus)和嗜熱鏈球桿菌(streptococcus thermophilus)。由於有這些添加的細菌，使優格含有活菌，因此優格也極易腐爛，並應在10天內食用完。除了牛奶，優格也可以由山羊、水牛、綿羊、駱駝或豆漿製成。

優格有很多種纇，包括全脂、低脂或脫脂優格。市售的優格通常含有人工或天然水果香料。在西方國家，優格通常冰凍食用，在東方國家，則經常用來當作肉類和蔬菜的佐料。優格中含有活的微生物，提供許多健康益處。這些微生物能刺激免疫系統，改善消化。優格富含豐富的鈣和蛋白質。對於乳糖不耐症，優格會是一個新選擇，因為優格中的活菌能幫助分解乳糖。

半杯低脂原味優格的營養價值：

• 63 卡路里
• 0克 脂肪
• 2毫克 膽固醇
• 87毫克 鈉
• 9克 碳水化合物
• 9克 糖
• 6克 蛋白質
• 鈣22％ 每日價值

乾酪與優格比較

乾酪可以單獨食用，或混合成食譜、香料製作各種小吃，例如烤寬麵條和辣醬玉米餡餅能替代全脂奶酪。建議用優格來替代酸奶油(sour cream)烹調菜餚。
在蛋白質方面，乾酪的比優格營養價值更多，且乾酪比優格少了50％的碳水化合物。乾酪含有的蛋白質酪蛋白(protein casein)，而優格則沒有。這意味著，你會覺得吃乾酪比吃優格來的有飽足感。

注：紅色標示表示較佳的部分

參考資料： Healthy Breakfast: Low-Fat Yogurt vs. Low-Fat Cottage Cheese  (from FitDay)